Quiche Lorraine

El otro día David no se encontraba bien y tuve que ir a buscarlo al instituto a media mañana, tenía algo de fiebre y placas en la garganta. Se paso la mañana tirado en el sofá, tan aburrido estaba que termino viendo el programa de cocina de Karlos Arguiñano. Ese día estaba cocinando una quiche de bacón y calabacín, debió gustarle porque me pidió que se la hiciera, pero sin calabacín (porque será que no me sorprendió). Si a esta receta quitamos la verdura es una Quiche Lorraine, la más famosa de las tartas saladas que es un clásico de la cocina francesa. Fue creada en torno al siglo XVI en la región de la Lorraine y aunque la receta original se prepara con nata, huevos, bacón ahumado y queso, existen muchas variedades ya que podemos añadir los ingredientes que más nos gusten. En cualquier caso todas están buenísimas tanto en frío como en caliente. Yo la preparé con bacón y salchichas, especial para mi niño convaleciente. Les gustó mucho, así que volveré a hacerla. Aquí está la prueba:

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine.

La quiche es muy sencilla de preparar, si queréis ser el cocinero del año podéis elaborar vosotros mismos la masa quebrada, yo opté por la que venden en los supermercados, hay varias marcas de calidad que dan buenos resultados. Mientras horneamos la masa (siguiendo las indicaciones del envase), podemos ir preparando el relleno. Primero salteamos media cebolla pequeña, añadimos 100 gramos de bacón, en tiras o dados y tres o cuatro salchichas tipo frankfurt, también en dados. En un bol batimos 3 huevos y un brick de nata liquida (250ml), una pizca de sal y podemos añadir un toque de nuez moscada. Sobre la base de la tarta ponemos el salteado de bacón, salchichas y cebolla, si queremos se puede añadir queso rallado y a continuación echamos la mezcla de huevo y nata, procurando que se reparta bien y se hornea a 200º durante unos 20 minutos o hasta que esté cuajado y dorado. Se puede tomar caliente o frío.
Si queréis seguir la receta de Karlos Arguiñano podéis hacerlo desde su página web oficial http://www.hogarutil.com.

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