Tarta de queso y mango

Me ha dado por la repostería, no se si preocuparme… si empiezo a recoger gatos abandonados os autorizo a intervenir.
Esta es una receta muy fácil de preparar y muy rica. Necesitaremos una lámina de hojaldre, una tarrina de queso fresco de untar, 80 gramos de azúcar (4 cucharadas), dos huevos y dos mangos.
Extendemos el hojaldre sobre un molde untado con mantequilla y horneamos siguiendo las instrucciones del fabricante, (200º durante 10 minutos).
Pelamos los dos mangos, uno lo troceamos y lo pasamos por la batidora hasta obtener un puré, el otro lo cortamos en laminas finas y lo reservamos para cubrir la tarta.
En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el queso fresco y el puré de mango. Esta puede ser la parte más complicada, hay que batir todo bien.
Vertimos la mezcla en la tarta y colocamos encima las láminas de mango en forma de abanico. Para terminar horneamos a 200º durante 35 minutos y dejamos enfriar antes de servir.
Espero que os salga una tarta irresistible.

Tarta de queso y mango

Tarta de queso y mango.

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