Archivo de la categoría: Gastronomía

Yakitoro by Chicote

En junio de 2014, el cocinero Alberto Chicote abrió en Madrid su restaurante Yakitoro by Chicote, un espacio inspirado en la tradicional taberna japonesa “yakitori” reinterpretado con el toque español que pone Chicote. El yakitori tradicional es muy popular en Japón, se trata de una brocheta de pollo que se cocina al carbón en una parrilla. En el restaurante de Chicote las parrillas de carbón están a la vista para que todos puedan contemplar cómo se preparan las brochetas.

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PaperBoy perrito bar

Hace tiempo que quería probar los hot dogs de PaperBoy, me habían hablado muy bien de ellos y los he visto retratados infinidad de veces en las redes sociales. Por fin he podido hacerles una visita y he decir que han estado a la altura de las expectativas. En su página web se definen como “un restaurante gastronómico de hot dogs que quiere elevar el estatus del hot dog a un plato de autor sincero y de calidad”, tarea nada fácil que consiguen superar con nota.

La carta mezcla productos tradicionales del street food con ideas más innovadoras, el plato principal son los perritos calientes pero también tienen entrantes (aros de cebolla, fingers de pollo, empanadillas asiáticas, tequeños o nachos) y deliciosos postres (brownie con helado, tarta de manzana, cookie…). En cuanto a los perritos son una delicia, las distintas combinaciones tienen nombres de reconocidos periódicos (El nacional, The New York Times, Marca, Houston Chronicle, The Washington Post…). Todos ellos tienen un aspecto maravilloso y vienen acompañados de sabrosos ingredientes como cebolla caramelizada, beicon crujiente, pollo, queso de cabra, confitura de plátano y ron, chili con carne, jalapeños, carne mechada, pastrami casero, pimientos rojos asados, queso Philadelfia, guacamole, pico de gallo, champiñones y hasta albóndigas. Están acompañados de unas riquísimas patatas fritas y se pude elegir el tipo de salchicha (cerdo, vaca, pollo y también tofu), el precio ronda los 7,50 euros.
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El invernadero de Salvador Bachiller

Desde que Salvador Bachiller decidiera abrir espacios gastronómicos en sus tiendas estas tienen una doble vida que hace de ellas lugares realmente sorprendentes que apetece visitar. Primero fue El Jardín y el VIP Lounge, en la tienda de la calle Montera, después El rincón en la calle de Alcalá y en septiembre de 2016 inauguraron el último de estos locales en su tienda de Gran Vía 65. Un maravilloso invernadero, acogedor y sugerente, situado en la planta baja de la tienda y abierto todo el día pues la cocina no para de la mañana a la noche.

Este gastrobar tiene una oferta gastronómica muy variada que va del desayuno a la cena, pasando por el brunch, zumos naturales, frappes, cócteles (con y sin alcohol), batidos, copas, selección de vinos… Deliciosos postres para merendar mientras haces tiempo a que empiece tu espectáculo favorito. También un menú del día casero (excepto los domingos) desde las 13:00 hasta las 16:00 por 10,50 euros, y el brunch todos los días de 11:00 a 13:00 por 19,90 euros por persona. Hasta tienen música en directo los jueves por la noche.
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El Comidista TV

Era cuestión de tiempo que Mikel López Iturriaga y su exitoso blog El Comidista desembarcara en televisión. Ha sido el grupo Atresmedia quien se ha decidido a producir la versión televisiva de esta web dedicada al mundo de la gastronomía y el pasado 26 de julio comenzó su andadura en laSexta El Comidista TV.

Se trata de un programa gastronómico con un formato poco convencional pues mantiene las señas de identidad que han hecho tan popular el blog de Mikel, ya sabéis, su peculiar sentido del humor, los guiños a la cultura pop, el ser accesible a todos (los iniciados y los novatos) o huir de elitismos. Los programas van a ser temáticos, girando alrededor de temas concretos como si el azúcar es el veneno que algunos aseguran, si está amenazada la tortilla de patatas o si es mejor la cocina tradicional o la de vanguardia.
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Five Guys

Five Guys acaba de abrir su segundo restaurante en la Comunidad de Madrid, en el centro comercial Parquesur de Leganés, que junto al que abriera a finales de octubre en Gran Vía 44, son los dos únicos locales que tiene en España, de momento. La hamburguesería Five Guys nació en 1986 en Arlington (Virginia) cuando Jerry y Janie Murrell decidieron montar el negocio que lleva ese nombre por sus cinco hijos. Su filosofía es ofrecer hamburguesas y patatas frutas cocinadas a la perfección, con ingredientes frescos (nada de congelados) y preparados a diario. Parece que les ha ido bien, pues las hamburguesas están muy ricas.

Estuve a principio del verano en el local de Gran Vía, a la altura de la plaza del Callao, y lo primero que sorprende es que el local sea tan pequeño, lo que les obliga, en hora punta, a que los clientes hagan cola. Hasta que alguna mesa no se queda libre no dejan entrar más gente, cuando yo fui la segunda planta del local no estaba operativa, parecía terminada pero faltaban los permisos municipales oportunos. La verdad que también es una forma de crear expectación, no sé cómo lo llamarán en marketing.

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Cereal House Café

En mayo del año pasado se abrió en el barrio de Malasaña, en Madrid, un bar especializado en todo tipo de cereales de desayuno llamado en Cereal Hunters Café que presume de ser la primera cafetería de cereales que abre en nuestro país. El negocio funcionó tan bien que ya han abierto un segundo local en el barrio de Salamanca. La idea se ha extendido y después llegó Cereal Lovers al Mercado de Antón Martín en el barrio de Lavapiés. Locales modernos en barrios convertidos en centros de ocio completamente gentrificados, llenos de turistas, hipsters, foodies y toda clase de urbanitas o como quiera que se les denomine ahora.

En una ciudad tan cosmopolita como Madrid era cuestión de tiempo que llegaran este tipo de locales tan de moda en otras capitales. Lo que resulta más pintoresco es que el modelo de negocio se exporte a una población al sur de la comunidad como Alcorcón, con la inauguración de Cereal House Café el pasado diciembre. El negocio les ha ido tan bien que están ampliando la franquicia a Móstoles, Boadilla del Monte, Moncloa, Madrid centro y también en Valencia.
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De patata madre

Hoy os quiero recomendar “De patata madre“, un pequeño local en pleno barrio de Chamberí especializado en patatas asadas, algo muy de las ferias españolas, pero con un toque latino pues sus dueños (José Pérez y José Rodríguez) son de origen venezolano con padres españoles. La mezcla cultural perfecta para ofrecer patatas asadas con rellenos de uno y otro lado del Atlántico, desde pulpo a feira hasta el pabellón venezolano.

En nuestra visita probamos la “Patata feria”, la clásica de las ferias y verbenas con taquitos de jamón york, maíz, aceitunas, zanahoria rallada, etc. He de decir que fue la que menos me gustó, no porque estuviera mala, que no lo estaba, sino porque era un sabor ya conocido que realmente no me aportaba nada nuevo. Me gustó mucho más la “Lord patata” que lleva nata agria, queso cheddar, bacón, cebollino y cebolla crujiente. También muy ricas “Tiro al blanco”, una patata al estilo hasselback con jamón y queso curado, y el “Asado negro”, carne asada con salsa dulce de caña de azúcar.
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Creamies Malasaña, helados

Hoy os voy a recomendar una nueva heladería que acaba de abrir en el barrio de Malasaña, se trata de Creamies. Lo que hace especial este local, diferenciándolo del resto es que se trata de una “sandwichería” de helados, la primera en España. La cosa es que te ponen una bola de helado entre dos sabrosas cookies, como si fuera un sándwich, y puedes añadir el toppings que prefieras todo por 3,20 euros. ¡Genial!

Fachada Creamies

Se trata de un pequeño local con decoración ochentera situado en la calle Corredera Alta de San Pablo número 30 (entre Velarde y La Palma), muy cerca del Metro Tribunal. Tienen página web y también podéis encontrarlos en Facebook y en Instagram.
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La azotea del Círculo de Bellas Artes

El Círculo de Bellas Artes de Madrid (CBA) es uno de los centros culturales privados más importantes de Europa. Fue fundado en 1880 y su principal objetivo es difundir manifestaciones artísticas y culturales para lo cual organiza periódicamente conferencias, talleres, exposiciones, conciertos, publicaciones e infinidad de actividades. Su sede está ubicada en el edificio de la calle Alcalá, número 42, obra del arquitecto Antonio Palacios que fue inaugurado en 1926 por el rey Alfonso XIII y declarado monumento artístico en 1981 por su gran valor arquitectónico.

Círculo de Bellas Artes

Si todo esto no fuera motivo más que suficiente para visitarlo, en la séptima planta está el mirador de su azotea, uno de los principales atractivos para residentes y turistas y uno de los lugares más fotografiados de la capital pues ofrece unas maravillosas vistas en 360º del centro de Madrid. Pero acceder a la azotea no es gratis, cobran 4 €, con descuento del carnet joven 3 € y también hay precios combinados si queréis disfrutar además de alguna exposición o de la sala de cine. Disponéis de toda la información en su página web.
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MasterChef Celebrity

Después de cuatro ediciones de Masterchef, otras cuatro de Masterchef Junior y un especial de Navidad, la evolución lógica era una edición con personajes famosos. MasterChef Celebrity se estrenó el pasado domingo en TVE1 liderando su franja horaria con un 21% de share, superando al estreno de sus otras ediciones y siendo lo más visto del día. La segunda entrega está programada este martes, por lo que entiendo que el horario normal de emisión será los martes.

El formato es el mismo que en las ediciones anteriores, Eva González es la presentadora, mientras que Jordi Cruz, Samantha Vallejo-Nágera y Pepe Rodríguez son los cocineros encargados de juzgar los platos de los aspirantes y no creáis que por tratarse de personajes conocidos se muestran más benévolos, hacen los mismos comentarios que en otras ediciones. Las pruebas también son las habituales: la caja misteriosa, una prueba por equipos realizada en exteriores y la prueba de eliminación.

Los nueve famosos que se han presentado a formar parte de la experiencia son los actores Fernando Tejero, Miguel Ángel MuñozCayetana Guillén Cuervo y Loles León, el torero Manuel Díaz “El Cordobés” y su mujer, la ex modelo, Virginia Troconis; las cantantes María del Monte y Niña Pastori (María) y el DJ y ex piloto Fonsi Nieto. Sorprendentemente, todos ellos saben cocinar, unos con más experiencia que otros, pero todos se defienden con soltura y saben seguir una receta. Aunque los nervios y verse fuera de su entorno habitual les pasaron factura y creo recordar que todos se emocionaron y lloraron en algún momento, casi siempre al escuchar valoraciones positivas por parte del jurado.
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