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Receta de cookies

Hoy os traigo una receta de galletas de chocolate con chips de chocolate, también conocidas como cookies, esas galletas irregulares, enormes, deliciosas e importadas de Estados Unidos. Lo normal es que estén salpicadas de chips de chocolate, pero yo las he preparado con nueces, podéis hacerlas como más os guste. Con estas cantidades tendréis para unas treinta galletas, animaros que son muy fáciles de hacer.

Los ingredientes son media taza (100 gr.) de mantequilla sin sal, media taza de azúcar blanquilla, media taza de azúcar moreno, media taza de crema de cacao (dos cucharadas soperas colmadas), una taza y media de harina, 1 huevo grande, media cucharadita de vainilla, una cucharadita de bicarbonato, una pizca sal y 1/3 de  taza de chips de chocolate, nueces, almendras, avellanas, kikos, pasas, etc.

Cookies

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Alimentación y migraña

Alimentación y migrañas

Si como yo padecéis de dolor de cabeza, jaqueca o migraña sabéis que suelen aparecer de repente, y que están causadas por muchos factores relacionados con nuestro estilo de vida como el estrés, la falta de sueño, cambios de temperatura, el ciclo menstrual y también la alimentación.
Seguro que más de una vez habéis asociado la migraña a la ingesta de algún alimento o bebida, pues bien, vuestra sospecha es cierta, hay alimentos comunes e incluso aditivos asociados al dolor de cabeza, sobre todo si vuestra cefalea es de origen vascular, alimentos como estos:
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Originales Portales de Belén

El nacimiento o belén es la representación plástica del nacimiento de Jesús en Belén por medio de figuras. Uno de los más antiguos aparece en el siglo IV en la catacumba de San Sebastián de Roma, aunque la tradición parece ser que empezó con la primera representación que realizó San Francisco de Asís en Greccio en 1223. Una tradición que se ha ido transmitiendo de generación en generación hasta ahora, que el Santo Padre ha decidido hacer un ERE y dejarlo reducido a la Sagrada Familia y poco más, parece ser que no allí no había animales, ni pastores, ni estrella… esto va a ser duro para los belenistas.
Sin embargo, que naciera solo, que allí hubiera un buey y una mula o que acudieran pastores a realizar ofrendas, creo que no desvirtúa el mensaje de Jesús y lo que representa para los cristianos, debería dar igual.
Bueno, polémicas a parte, aquí os dejo algunos que me han parecido distintos, divertidos y muy originales, eso sí, me temo que todos son vaticanamente incorrectos:

Belén minimalista de Oliver Fabel con sólo 10 trocitos de madera sin tallar, se vende por unos 25 € y está disponible en inglés y alemán.

Belén de Oliver Fabel
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Cupcakes de plátano y chocolate

Esta vez os traigo una receta de mi amiga Eva, unos cupcakes de plátano y chocolate. La receta original era de muffins, pero ocurrió un pequeño problema con los moldes y tuve que abrir el horno, así que no subieron lo que era de esperar, por lo que he decidido cambiar el nombre por cupcakes, ya que los decoré para hacerlos más apetitosos.

Muffins, cupcakes y magdalenas.

Llegados a este punto seguro que alguien se está preguntando porqué hablo de cupcakes muffins, cuando toda la vida se han llamado magdalenas. Bien, en la elaboración de las magdalenas se emplea aceite y suelen ser más esponjosas e incorporan burbujas en la masa ya que se baten más, subirán en forma de cono y tendrán un copete. Los muffins son más planos, no tienen copete, ya que la masa hay que batirla lo justo, se elaboran con mantequilla y pueden ser dulces o salados. Los cupcakes (traducido literalmente como pastel de taza), en realidad, son pequeños pasteles individuales presentados en los mismos moldes de papel rizado que muffins o magdalenas y se suelen adornar.
Una vez aclarado esto, vamos con la receta:
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Coulant de chocolate

Esta vez me he atrevido con un postre irresistible para los amantes del chocolate, un espectacular bizcocho caliente con una estructura crujiente por fuera y chocolate cremoso por dentro, conocido popularmente como coulant de chocolate, una receta original del chef francés Michel Bras, quien llegó a registrar el nombre. Por cierto, coulant significa “que fluye”.

Los ingredientes son 200 gramos de chocolate negro con 70% de cacao, 60 gramos de azúcar, 150 gramos de mantequilla, 40 gramos de harina, 4 huevos, una pizca de sal, aceite aromatizado o mantequilla y cacao en polvo para untar los moldes.
Precalentamos el horno a 200º, con calor arriba y abajo, a los 5 minutos bajamos a 180º. Empezamos por trocear el chocolate y ponerlo en un bol, lo podemos fundir al baño María o en el microondas, programando de 30 en 30 segundos, removiendo cada vez y con cuidado de que no se queme hasta que esté totalmente fundido. Añadimos la mantequilla cortada en dados y el azúcar. Mezclamos con la varilla hasta que la masa suba un poco su volumen. Tamizar la harina sobre la mezcla de chocolate y mezclar bien, a continuación añadir los huevos uno a uno, batiendo bien entre cada huevo, ponemos una pizca de sal y mezclamos bien hasta que quede uniforme.
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Bizcocho de chocolate

Hoy he preparado un bizcocho de chocolate extra rápido y extra fácil.
Los ingredientes para un molde pequeño o dos moldes individuales serian 3 cucharadas colmadas de harina, 2 cucharadas de cacao en polvo, 2 cucharadas de nueces trituradas, 1 cucharada de azúcar vainillado, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de aceite de girasol, 4 cucharadas de leche, 1 cucharada pequeña de levadura en polvo, 1 huevo y mantequilla.

Empezamos precalentando el horno a temperatura máxima. En un bol echamos la harina y las nueces partidas, removemos bien para que las nueces se manchen bien con la harina y así se repartirán bien por el bizcocho.
Después añadimos el resto de ingredientes (excepto la mantequilla) moviendo bien con la varilla para evitar grumos. Cuando tengamos una masa compacta untamos el molde con mantequilla y echamos la mezcla, yo he usado un molde de silicona con forma de abeto, que se desmolda muy fácil. No llenarlo del todo, sólo hasta la mitad ya que subirá.
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