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El xef

Después de emitidas dos entregas del docurreality El xef en la noche de los domingos en Cuatro, creo que es buen momento para poner por escrito que me está pareciendo este nuevo espacio. Se trata de un docurreality, al estilo del que protagonizan Las Kardashian o Alaska y Mario, protagonizado por el chef David Muñoz, propietario del restaurante DiverXO que ostenta tres estrellas Michelín. Contaba Jesús Calleja en su perfil oficial de Facebook que la idea surgió rodando una aventura para el programa Planeta Calleja con él, que entre los dos le dieron forma y que fue su productora (Zanskar Producciones) quien se encargó de darle forma.

El xef

El programa arranca en el verano de 2014, cuando David cierra el restaurante DiverXO que tenía en el barrio de Tetuan, en la calle Pensamiento de Madrid, para abrir un nuevo local, más grande y ambicioso en el Hotel Eurobuilding. En la segunda entrega pudimos ver el traslado del espacio StreetXO (la versión callejera del restaurante) del Gourmet Experience de El Corte Inglés de Gran Vía al de Serrano, en el que casualmente estuve comiendo hace unas semanas.
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Espectaculares y comestibles

¿Qué tendrán los docurealities gastronómicos que resultan tan absolutamente fascinantes? o por lo menos a mí sí me lo parecen. Ahora ando cautivada con Espectaculares y comestibles, el título que han elegido para Heston’s fantastical food, un programa del británico Channel 4 que desde este verano podemos ver en Energy. El programa está presentado por el chef británico Heston Blumenthalel que se dedica a realizar platos tradicionales de la gastronomía británica pero en tamaño extra grande, vamos gigantescos.

Espectaculares y comestibles (Heston's fantastical food)

Para los que no hayáis oído hablar nunca de Heston Blumenthalel, os diré que es el chef y propietario del restaurante The fat duck, situado en Bray (Inglaterra), un restaurante con tres estrellas Michelín (de los cuatro que hay en Gran Bretaña) y votado como el número 1 de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2006. En la actualidad, Blumenthal y Ferràn Adriá son los cocineros que suelen encabezar las clasificaciones de mejores cocineros del mundo. Heston Blumenthalel es un tipo que cae bien, con su pelo rubio rapado al 1 y esas enormes gafas de pasta, se muestra cercano y muy simpático.
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MadrEAT Madrid

La moda de las food truck ha desembarcado de lleno en España y ya no resulta tan raro ver eventos privados, mercadillos y ferias sin su camiones de comida. Aunque todavía cuentan con el impedimento de la normativa vigente que prohíbe vender alimentos preparados en la vía pública (algo que la autoridad competente debería legislar ya), así que tienen tirar de ingenio y acudir a espacios abiertos al público, pero de propiedad privada.

En Madrid, desde hace unos meses, tienen una cita mensual en el mercado callejero llamado Madreat, situado en la plaza de Pablo Ruiz Picasso, en los jardines del complejo empresarial de Azca, el acceso es gratuito y puede hacerse por el paseo de la Castellana 89, por la calle Orense 16 o por el centro comercial Moda Shopping.

Madreat

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El precio de los alimentos

El conocido chef Alberto Chicote lo mismo regenta su propio restaurante, que hace de juez en un concurso de talentos culinarios, que intenta ayudar a reflotar restaurantes. Ahora se ha metido a reportero en una mini serie documental de dos capítulos de periodismo informativo, emitidos por LaSexta, a través de los cuales intenta mostrarnos los factores que influyen y marcan el precio de los alimentos en España.

Chicote hace un recorrido por casas, bares, restaurantes y mercados para acabar en el punto de origen de las materias primas, lo que le llevará a viajar por varios países, desde Holanda a Suazilandia, para mostrarnos los elementos que determinan los precios de los productos básicos que podemos encontrar en el supermercado, explicando por qué varía tanto el coste de alimentos básicos, independientemente de cuál sea la demanda. También otro dato importante, como es la dependencia que tenemos del resto del mundo. Un juego de intereses políticos, económicos y sociales que pueden ir desde los más obvios como la subida del precio de los combustibles, la sequía o los fenómenos atmosféricos que pueden arruinar las cosechas, a las imposiciones de cuota de la UE e, incluso, la especulación bursátil. Así conoceremos los secretos del mercado de materias primas como el azúcar, los tomates, el pan, el aceite, la ternera, el atún enlatado, las patatas, el arroz, el café, los huevos y el pollo.
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Robin Food, atracón a mano armada

Los que vivimos fuera del País Vasco, conocimos a David de Jorge por sus apariciones en programas de zapeo, donde podíamos ver divertidos fragmentos de su programa de cocina en la ETB en los que elaboraba las perversiones gastronómicas o “guarrindongadas” que le enviaban sus espectadores. La pasada temporada, Andreu Buenafuente aprovechó su tirón y fue uno de los colaboradores habituales de En el aire, de nuevo, con sus guarrindongadas, ya sabéis, esas presuntas aberraciones culinarias que resultan no estar tan mal, chorizo de Pamplona con crema de cacao, atún con mermelada…

David de Jorge, que nació en Hondarribia en 1970 y ha sido dos veces campeón de España de Cocina y Premio Euskadi de Gastronomía 2013, se estrenó ayer en Telecinco, con un programa de cocina de los clásicos, de los que explican y hacen recetas que podremos ver de lunes a viernes a las 14:30. El título del programa es el mismo que tenía en la ETB, Robin Food, atracón a mano armada, ya que la esencia es la misma, recetas fáciles, sin gilipolleces (palabras textuales suyas) con el toque de sencillez y el sentido del humor de David de Jorge.

Robin Food, atracón a mano armada

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Deja sitio para el postre

Después de MasterChef en TV1 y Top Chef en Antena 3, sólo quedaba el grupo Mediaset por unirse a la moda de los talent show culinarios. La apuesta de Cuatro es Deja sitio para el postre, producida en colaboración con Magnolia TV, que añade a la ecuación la creciente moda por la repostería. Está presentado por Raquel Sánchez Silva, como Gran Juez ejerce el maestro Paco Torreblanca, y como jurados tres grandes reposteros Amanda Laporte, David Pallás y Sergi Vela. Ellos serán los encargados de elegir el mejor repostero amateur de España que ganará un premio de 30.000 € y un curso valorado en 15.000 €. La gran diferencia de esta propuesta es que aquí sí podremos aprender a realizar los distintos postres, ya que algunas recetas se mostraran durante el programa y están disponibles en la web para consultarlas en cualquier momento.

Deja sitio para el postre

Empezaron con un par de programas con los mejores momentos vividos en los castings, donde no vimos a nadie cocinar, pero si los vimos llegar con su postres en la mano caminado por la calle o viajando en metro, muy natural todo. Se presentaron más de 3.000 candidatos que aspiraban a convertirse en el mejor repostero amateur y nos mostraron los más curiosos, mucha reina del fondant que está tan de moda, mucha creación en chocolate, exóticas mezclas de sabores y postres caseros de esos que hacía la abuela, presentadas por todo tipo de personajes, como un alérgico al gluten, un hipster que llego patinando, una chica que hizo su postre con mímica, una repostera bloguera, unas gemelas que comparten pasión por los dulces, un chica marroquí con su característico pañuelo, cada uno con su tierna y emotiva historia personal, que lloraban o saltaban de alegría según fuera su suerte.

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MasterChef

MasterChef, el programa de talentos culinarios de La 1 prosigue su andadura, ya solo quedan seis concursantes (de los quince iniciales), la final cada día está más cerca y todavía no había comentado nada sobre ellos.
Se trata de la adaptación española de Masterchef, un talent show culinario británico, creado por la BBC en 1990 y renovado en 2005. En 2010, el formato fue retomado por el canal Fox estadounidense para aprovechar el tirón del chef Gordon Ramsay (Pesadilla en la cocina), el programo resultó ser un gran éxito que lleva emitidas tres temporadas, acaban de empezar la cuarta, han exportado el formato a 145 países, incluido el nuestro, y ha sido visto por más de 200 millones de espectadores en todo el mundo.

MasterChef

El programa es un concurso culinario que busca al mejor cocinero amateur de España, entre los 9.000 candidatos que se presentaron eligieron a quince aspirantes que compiten por el título de MasterChef, un premio en metálico de 100.000 euros y la publicación de un libro con sus recetas. Los aspirantes se enfrentan a retos individuales en la cocina y también compiten por equipos en espectaculares pruebas fuera de plató. En las primera entregas no me quedaba muy claro si los aspirantes aprendían algo durante la semana o todo se reducía al programa que emiten, según he ido viendo más entregas han explicado que los concursantes conviven juntos, sin contacto con sus familiares (al estilo de OT) y asisten a clases de cocina y exclusivas masterclass de conocidos chefs de nuestro país.
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Crónicas carnívoras

He descubierto otra especie de reality gastronómico o documental, no se bien como denominarlo, que me tiene fascinada, se trata de Man v. Food, emitido en España con el título de Crónicas carnívoras. El anfitrión es Adam Richman que se dedica a viajar por Estados Unidos visitando locales legendarios, menús peculiares por su tamaño o la mejor y peor comida de una ciudad, mostrándolo en pantalla, hablando con los chefs, con los clientes y, por su puesto, probarlo todo.

Crónicas carnívoras
Man vs. Food empezó a emitirse en diciembre de 2008 en Travel Channel y se han grabado cuatro temporadas. En España, podemos verlo en Energy, de lunes a viernes a las 19:15 horas y repetido los fines de semana, que es cuando yo lo veo. Tenéis que verlo no os dejará indiferentes.
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Los personajes más influyentes para ‘Time’

“The 100 Most Influential People in the World” es una clasificación que da a conocer anualmente la revista Time en la que reconoce a personas que nos inspiran, nos entretienen, nos desafían o cambian el mundo, es decir, los nombres más influyentes del planeta para el año 2012.

Este año la lista la encabeza el baloncestista de los Knicks de Nueva YorkJeremy Lin, en los siguientes puestos aparece el artista y músico Christian Marclay, la actriz Viola Davis, el innovador educador Salman Khan y Tim Tebow y el jugador del equipo de fútbol americano de los Jets de Nueva York.
El primer español lo podemos encontrar en el puesto 21, se trata de José Ramón Andrés Puerta, un cocinero muy popular en Estados Unidos.

José Andrés

José Andrés nació en Mieres (Asturias) y se inició en el mundo de la gastronomía como aprendiz en el restaurante “El Bulli” de Ferran Adrià. Lleva más de dos décadas trabajando en Estados Unidos donde dirige una serie de restaurantes (“Jaleo”) en Washington, Los Angeles y Las Vegas. Además recauda fondos para la organización no gubernamental Central Kitchen de Washington; en 2011 fue premiado como el mejor chef del año por la prestigiosa Fundación James Beard de Nueva York y colabora habitualmente con el Gobierno estadounidense en diversos programas para fomentar la comida sana y los productos naturales. Tambien es muy conocido por sus apariciones en televisión en episodios de la cadena de televisión Travel Channel o por haber sido jurado en el reality show llamado “Top Chef”. En febrero de 2008 estrenó “Made in Spain”, un programa de viajes y gastronomía emitido en más de 100 canales afiliados de la estación estadounidense PBS por todo el país, un programa de 26 entregas de 30 minutos dónde mostraba al público estadounidense la riqueza gastronómica española.
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