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Sin gluten

El gluten es un conjunto de proteínas que se encuentra, combinada con almidón, en la semilla de muchos cereales, como trigo, centeno, avena y cebada, pero hay otros cereales y semillas que están libres de gluten como maíz, mijo, alpiste, quinua, amaranto, sorgo, arroz integral y trigo sarraceno. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga volumen, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes y las masas horneadas.

Alimentos elaborados con cereales

Algunas personas tienen alergia al gluten y otras presentan una intolerancia llamada celiaquía, a estas personas se les recomienda hacer una dieta libre de gluten, ya que el gluten les daña la mucosa del intestino delgado, impidiendo una digestión normal y tras eliminar el gluten de la dieta el intestino vuelve a funcionar con normalidad. La prevalencia de la enfermedad celíaca en España es aproximadamente de 1 por cada 100 personas, el resto de la población puede y debe consumir alimentos con gluten con total normalidad.
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Alimentación y migraña

Alimentación y migrañas

Si como yo padecéis de dolor de cabeza, jaqueca o migraña sabéis que suelen aparecer de repente, y que están causadas por muchos factores relacionados con nuestro estilo de vida como el estrés, la falta de sueño, cambios de temperatura, el ciclo menstrual y también la alimentación.
Seguro que más de una vez habéis asociado la migraña a la ingesta de algún alimento o bebida, pues bien, vuestra sospecha es cierta, hay alimentos comunes e incluso aditivos asociados al dolor de cabeza, sobre todo si vuestra cefalea es de origen vascular, alimentos como estos:
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Probando Sal Costa Plus+

De nuevo participo en un proyecto de marketing participativo con Trnd y estoy probando la Sal Costa Plus+. Una sal enriquecida con yodo, flúor, magnesio, calcio y fósforo, micronutrientes básicos para el funcionamiento de nuestro organismo, por eso es necesario tomar las cantidades diarias recomendadas de cada uno de estos oligoelementos y minerales. Nuestras recetas quedaran igual de sabrosas, pero a la vez aportaremos salud sin esfuerzo y sin darnos cuenta, gracias a Sal Costa Plus+.
Con una alimentación equilibrada y 3 gramos de Sal Costa Plus+ en la dieta diaria de toda la familia, se garantiza el aporte de yodo, flúor, magnesio, calcio y fósforo, de una manera sencilla, constante y regular. Todos ellos carecen de valor energético, es decir, no aportan calorías.

Sal Costa Plus+

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